Olio extra vergine di Oliva

Villa Bussola - Le Marche, Italia

Onze trots is zonder meer de heerlijke olijfolie die we elk jaar produceren. We kochten Villa Bussola in 2005 inclusief 100 olijfbomen die ongeveer 80 jaar oud zijn. De bomen waren de laatste 15 jaar sterk verwaarloosd en moesten dus drastisch gesnoeid worden.
Een -in onze ogen- groot voordeel van deze verwaarlozing is dat de olijven hierdoor volledig biologisch zijn. We zijn niet gecertificeerd als biologische boeren, maar behandelen we onze bomen wel volgens een biologisch verantwoorde manier.

In mei 2009 hebben we nog eens 200 jonge bomen aangeplant die nu al wat olijven geven. Het zal echter nog ongeveer 4 jaar duren voor het de moeite waard is om ze te oogsten.

Het plukken wordt door ons zelf gedaan en verloopt helemaal handmatig. Eens in de drie dagen gaan we met ongeveer 400kg naar de Frantoio (pers cq molen) en laten daar de olie persen. Dit gaat volgens een modern procedé, waarbij de olijven eerst gewassen worden, dan gemalen/geperst, daarna gaat de massa in een eerste centrifuge waar de vaste stof wordt gescheiden van de vloeistof (water en olie), waarna het naar een laatste centrifuge gaat waar het water van de olie wordt gescheiden.
Het resultaat: heerlijke Villa Bussola "Olio extra vergine d'oliva"!

Veel van onze gasten van de afgelopen jaren hebben onze olijfolie al geproefd tijdens de gezellige Italiaanse diners aan de lange tafel bij het huis, en er zijn vele flessen richting Holland vertrokken. Helaas moesten we aan het eind van het seizoen nee verkopen, omdat we uitverkocht waren. Ook dit jaar verkopen we onze olijfolie weer en dankzij de fantastische oogst, is er dit jaar meer dan genoeg olie voor iedereen.

NEW!

Onze olijfolie is nu ook in Nederland te koop via Un po' di tutto

Heb je interesse in een grotere hoeveelheid olijfolie? Dat kan ook.
mail ons